San Francisco Frontiers - Japão se consagra campeão mundial de confeitaria

Esta foi a quarta vitória do Japão desde a estreia do concurso, em 1989. “O que realmente fez a diferença foi a peça de chocolate”, explicou à AFP o conhecido confeiteiro francês especialista em chocolate Pierre Hermé, presidente da competição.

Dezoito equipes de todo o mundo disputaram a final, cada uma formada por especialistas em chocolate, açúcar e sorvete, que tiveram nove horas para realizar três provas com um tema em comum: colocar o seu país em destaque.

As equipes tiveram que preparar três sobremesas geladas à base de purê de frutas, uma sobremesa de restaurante e pequenas criações no estilo "finger food" à base de chocolate.

A França não escondeu sua decepção com o segundo lugar. "É difícil", disse o responsável pela equipe francesa, Franck Michel, reconhecendo "pequenos problemas” causados pelo calor, que impediu que o chocolate cristalizasse bem.

As duas últimas edições foram vencidas por Japão (2023) e Itália (2021).

E.Cruz--SFF