San Francisco Frontiers - Russie: les restaurants KFC remplacés par une copie russe

Certains éléments du décor ont été modifiés et l'image du colonel Sanders, emblème de la marque, a disparu. Mais le design du logo et des emballages, aux rayures rouges et blanches, rappelle bien le style KFC.

"L'enseigne change mais le restaurant doit garder son authenticité", a expliqué au quotidien russe RBK, Konstantin Kotov, co-propriétaire de la société russe Smart Service, qui a racheté en avril les restaurants KFC au groupe américain Yum! Brands.

Selon lui, une centaine de restaurants KFC doivent être relancés sous la marque Rostic's d'ici la fin de l'été. Au total, la chaîne américaine comptait plus de 1.100 établissements en Russie, dont la reconversion se fera graduellement.

Depuis le début de l'attaque russe en Ukraine et les sanctions économiques contre Moscou, de nombreuses grandes entreprises occidentales ont quitté la Russie, pour des raisons éthiques ou à cause de difficultés pour mener leurs activités.

Les restaurants McDonald's, symboles de l'arrivée du capitalisme américain en Russie à la fin de l'URSS, et les cafés Starbucks ont également revendu leurs activités locales à des hommes d'affaires russes, mais pas le droit d'utiliser le nom de leur marque.

Les McDonald's russes ont ainsi été remplacés en juin dernier par des "Vkousno i totchka" et des cafés "Stars Coffee", censés remplacer Starbucks, ont ouvert en août. Avec un design et des menus très proches de leurs prédécesseurs américains.

Pour KFC, la transition est similaire. Plusieurs dizaines de clients ont inauguré mardi après-midi le nouveau Rostic's ouvert dans le centre de Moscou.

"Je ne ressens pas de crainte à cause du départ de nombreuses marques (de Russie). On est au XXIe siècle, il y a assez de vêtements, de nourriture et de boissons pour tous", assure Valeria Varyguina, une ingénieure de 22 ans.

Le menu des nouveaux restaurants est identique à celui du KFC, à deux exceptions: les sandwichs Twister et Boxmaster, dont la compagnie Yum! Brands détient les brevets, seront rebaptisés Chef-roll et Rostmaster, selon le nouveau co-propriétaire, Konstantin Kotov.

"Tout le reste au menu gardera exactement les mêmes noms et le même prix", a-t-il affirmé.

Une chaîne de restaurants Rostic's a déjà existé en Russie entre 1993 et 2012, mais son nom s'écrivait à l'époque en cyrillique. Elle avait été rachetée par Yum! Brands et tous ses restaurants rebaptisés KFC en 2012.

Pour beaucoup, la résurrection de Rostic's, qui était la première chaîne de restauration rapide à ouvrir en Russie post-soviétique, renvoie donc aux premières années suivant la chute de l'URSS.

"C'est un souvenir d'enfance, ils étaient là avant et ils sont revenus", témoigne Evguéni Lazarev, un informaticien de 31 ans venu mardi se restaurer dans le nouveau Rostic's de Moscou.

N.Wilson--SFF